レモンマートルの香りのチーズケーキ

昨日、スタッフがカフェで見つけたのがこれ。レモンマートルで香りづけられたチーズケーキです。

オーストラリアではレモンマートルの香りがしばしば食用で使われます。サラダドレッシングや魚料理のソース、ジュース、ハーブティー、そしてこのケーキのようなデザートまで。

香り付けに用いられるのはドライハーブのほか、エッセンシャルオイルも多用されます。お料理ならオリーブオイルに混ぜて使う方法も多いですね。

で、このチーズケーキ。食べたスタッフによると「クリーミーなケーキとレモンマートルの香りがとってもよくマッチしていて、とても美味しかった」とのことです。

▽Tea Tree Farms　レモンマートルオイル

http://www.teatreefarms.net/ttf/lemon-myrtle